龙井是知名的绿茶，产于浙江杭州西湖的龙井村，其中以产于狮峰的龙井品质为最佳，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的特点。绿茶清凉解热毒，与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留。绿茶冲泡水温不要太高，80摄氏度——90摄氏度即可。

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